自制深海鱼排汉堡

深海鱼排半成品 数片

高筋面粉 300克

酵母粉 3克

白糖 10克

西红柿 一个

生菜 数片

沙拉酱 适量

黄油 30克

懒人还是用的面包机揉面，这么冷的天，自己真的不想动手，而且室温发面也很难发了。在面包机里依次放入水、盐、白糖、面粉、酵母，然后用和面程序揉面30分钟后加入黄油，再揉15分钟，然后就放面包机里常温过夜，等待面团发好，这么冷的天气，一般到第二天早上面团发的刚刚好。

面团发好以后分割成6到7个大小相等的剂子

把面剂子排气，充分滚圆

滚圆以后排入烤盘，放入烤箱调至30度左右进行二次发酵

90分钟以后面团明显长胖，大概是原来的2倍大左右，这就说明面团二次发酵完成了

烤箱预热170度，面包坯刷上蛋液放入烤箱中层上下火15至20分钟

面包表面烤到微黄以后拿出来再刷一遍蛋液，然后洒上白芝麻

面包烤至表面金黄就可以出炉了。

面包用面包刀拦腰切成两半

深海鱼排在油锅里用高温炸至定型，颜色金黄就可以出锅了，鱼排是头天晚上炸好的。

西红柿跟生菜提前洗净，并用凉盐开水洗过晾干

西红柿切片，鱼排夹入之前放微波炉再加热一下

先把底部的一半面包垫在底下，然后放一片生菜，再放鱼排，鱼排上挤适量沙拉酱，再盖上西红柿片跟面包的另外一半，自制汉堡就完成了。