牛肉檬粉点此查看大厨介绍菜谱创建时间：2012-07-20查看人数：39576复制分享分享到POCO微博分享到新浪微博分享到QQ空间分享到腾讯微博收藏(2)准备：5分钟制作：5分钟 准备厨具：平底锅烹饪方式：炒、煮 准备材料购物清单发送至手机>>牛柳片：50g 越南檬粉：一人份 生菜：适量 香茅：适量 青瓜丝：适量 芽菜：适量 花生碎：适量 洋葱：适量 鱼露：适量 自制辣椒水：适量 辣椒叶：适量 芽菜：适量 红萝卜丝：适量 白萝卜丝：适量 菜谱特色：来自广州四季春天越南菜餐厅区家良的大厨食谱：檬粉Pho是“Pho Sho Vietnamese Noodles”的首单词，也就是越南粉的意思，越南人一天到晚吃，有些广州的牛河、湖南的米粉、兰州的拉面的意思，极其亲民。外形很像米粉，但比米粉更滑嫩、透明，更像凉粉。PHO的做法又很多，但这道牛肉檬粉，随夏季应景推出。用新鲜的蔬菜和香料混合区大厨特调的鱼露汁，酸甜爽口透心凉！鱼露汁是不得不提的好味，它的味道闻起来实在不好，但和檬粉拌匀后送入口时，却有种说不出的鲜美，是越南妇女身材窈窕的秘方。据说，鱼露相当滋阴，妇女长期服用有助于美体哦！制作步骤（4）制作步骤发送至手机>>1、檬粉煮熟捞出备用；2、在檬粉边码上花生碎、生菜、青瓜丝、熟虾仁、辣椒叶、红白萝卜丝、香茅碎、芽菜3、起锅下油，爆香洋葱，放入牛柳片，炒香后烹鱼露、鸡精少许；4、将牛肉和洋葱盖到菜上面，辣椒水和鱼露调汁装碟，佐之食用。烹饪小贴士（2）1、餐厅的自制鱼露汁酸辣可口，用小米椒、鱼露、细糖、水、青柠调成。2、檬粉是越南菜餐馆常见的凉面，形状近于米粉，好的檬粉滑爽细嫩，常和猪肉、鸡肉、深海鱼等鲜味食材搭配，让人欲罢不能。
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