很多吃货们都喜欢吃砂锅做出来的东西，因为砂锅其自身保温性强，受热均匀等特点使得用砂锅做出来的东西能够更大限度的释放食物的原味，所以砂锅食物很受欢迎。 下面南东妈妈介绍的是砂锅焖鸡的做法。
食材
1
老母鸡 200克
2
干香菇 30克
3
干香菇 八角 桂皮 适量
4
香葱 适量
5
红辣椒 老姜 蒜 适量
方法/步骤
1
选材：老母鸡 干香菇 八角 桂皮 红辣椒 老姜 蒜 香葱 洗干净备用。 注意事项：1.选鸡肉的时候建议选生长时间长一些的老鸡，老鸡肉熬起来更香，并且吃起来更有尽。太嫩的鸡肉吃起来像渣滓，熬的时间太长还会影响美观。 2.选择干香菇更香甜。 3.辣椒可以根据自己的喜好，选择辣还是不辣，红色还是绿色。
2
做焖鸡的准备：1.老鸡剁成自己喜欢的大小备用。【建议剁大块的更鲜美】2.香菇泡软洗干净后切成2半备用3.红辣椒 老姜 蒜 香葱 剁好备用。4.八角 桂皮准备好备用。
3
炒鸡肉：焖鸡之前，建议将切好的鸡肉块先炒一下，炒过后的鸡肉很香。 热锅放油，等油开了放盐，再讲八角 桂皮 老姜 蒜 放进去，炒出香味，最后将鸡块放进去中火炒至鸡肉发黄。倒入砂锅中备用。
4
香菇闷鸡：在倒入了炒熟的鸡肉的砂锅中，我们将切好的香菇倒进砂锅，红辣椒也放进去，开始小火焖鸡【40分钟左右】。等时间好了开盖将切好的香葱洒在上面，砂锅香菇焖鸡就做好了。
方法/步骤2
砂锅焖鸡的做法实在简单，吃货们，赶快行动起来吧。
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