苦荞粉是西北地区盛产的一种粗粮，它有很高的营养价值，对高血脂及糖尿病人有较好的食疗调剂作用。苦荞粉的吃法很多，用苦荞粉做荞面疙坨是其中的一种，做出来的荞面疙坨，爽滑可口，老少皆宜，深受大众的喜爱。下面小编就给大家介绍怎么用苦荞粉做荞面疙坨的做法。
食材
1
荞面 300克
2
白面 100克
3
熟牛肉 100克
4
西红柿 1个
5
青椒 1个
6
土豆 1个
7
葱、姜、蒜 适量
方法/步骤
1
把白面和荞面放盆里，加水和成面团，盖盖饧上20 分钟。面团和的不要太硬，白面和荞面的比例以1:3为好。
2
在饧好的面团上揪一小块面团，搓成长条，夹在左手的食指和中指之间，右手从面条上取下一小团面，放在案板上，用右手母指按住小面团往外用力搓，一个疙坨就做成功了，如图。
4
把熟牛肉，土豆，西红柿，青椒，切成小丁，葱姜蒜切成末。
5
炒锅里放水，把土豆丁入锅煮熟煮绵。
6
再把葱，姜，蒜，牛肉丁，西红柿丁，青椒丁入锅翻炒两下，放入盐，酱油调味后，再加水煮熟，制成土豆西红柿卤汤。
7
然后往卤汤里加入适量水，大火把汤烧开，再把做好的疙坨倒入锅里煮制。
8
等疙坨在锅里，滚上三滚，疙坨就煮的差不多熟了。
9
然后把疙坨和汤盛出，放碗里，再加一些香菜，一碗香味扑鼻的荞面疙坨就做好了。
注意事项
苦荞粉太散，加一点白面会比较筋道。
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