洗扇贝,一定要买新鲜的,肉和壳是连在一起的,不然有可能是冷冻的,然后放到壳里的,就不好吃了温水40度左右,泡粉丝10分钟,泡好后用的时候把粉丝剪短,15厘米左右热锅加花生油,加剁好的蒜茸,或者用那种工具压成的蒜泥都可以,炒出蒜香。会非常香的,哈哈。再加入料酒,糖,生抽,稍微熬制15秒。粉丝铺到扇贝上,再将熬好的蒜汁浇到上面。汤汁可以稍微多点,因为是用烤的。用锡纸包好,这样就不会烤干了,而且味道都在里面。放到预热过的烤箱里,220度15分钟。打开上层锡纸,再烤2分钟收汁,就做好了感觉比蒸的更好吃,味道会浓郁一些。
食材
1
扇贝 6个
2
粉丝 一小把
3
蒜 12瓣
4
料酒 4汤匙
5
生抽 3汤匙
6
糖 1汤匙
7
油 2汤匙
步骤
1
洗扇贝,一定要买新鲜的,肉和壳是连在一起的,不然有可能是冷冻的,然后放到壳里的,就不好吃了
2
温水40度左右,泡粉丝10分钟,泡好后用的时候把粉丝剪短,15厘米左右
3
热锅加花生油,加剁好的蒜茸,或者用那种工具压成的蒜泥都可以,炒出蒜香。会非常香的,哈哈。再加入料酒,糖,生抽,稍微熬制15秒。粉丝铺到扇贝上,再将熬好的蒜汁浇到上面。汤汁可以稍微多点,因为是用烤的。
4
用锡纸包好,这样就不会烤干了,而且味道都在里面。放到预热过的烤箱里,220度15分钟。
5
打开上层锡纸,再烤2分钟收汁,就做好了
6
感觉比蒸的更好吃,味道会浓郁一些。