板栗芋头南瓜鸡腿焖饭的美味做法

南瓜 90克

芋头 44克

板栗 80克

鸡腿 90克

大米 90克

姜 30克

生抽 80克

料酒 90克

首先准备好焖饭的食材，板栗去壳去皮（见小贴士），大的一分为二，小的整颗就行。芋头我用的是荔浦芋头，去皮切块。南瓜去皮切块。鸡大腿的话用一个，我用的琵琶腿，所以备了两个。生姜和蒜瓣都切片。生抽、老抽、料酒、蚝油、糖，提前混合好备用。

鸡腿用剪刀沿着骨头纵向剪开，把骨头剔出来，我们只用鸡腿肉。鸡腿肉切块。

「松下分体式IH电饭煲」的底座本身就是一个电磁炉，电磁炉有的功能和设置它全有。无需燃气，相当于只用这一个灶，就能先炒菜后煮饭，直接完成焖饭。我先随便拿个电磁炉可用的炒锅，热锅冷油，小火力煸香姜片蒜瓣，放入鸡腿肉，火力调大一些，炒至鸡腿肉变色。放入板栗、芋头、南瓜，翻炒均匀

倒入提前准备好的酱汁。做菜的时候我都习惯把一起下锅的调味料先提前调好，这样就不会东一瓶西一瓶搞得手忙脚乱。

加水，冷热水都可以。不要多，跟食材持平就行了。盖上盖子稍微煮两三分钟，目的是让酱汁和食材充分混合均匀，并不需要煮熟。

然后放入刚才炒好的菜码，建议先放食材，再倒入汤汁。观察汤汁的量，我用了两杯大米，按说液体的量就应该放到对应水位线，但芋头和栗子本身会吸水，南瓜又会出水，芋头栗子的量放得比较多，所以在水位线之上再稍微多加一丢丢水。这样才能保证做好的焖饭软硬适中。