耗牛大骨汤很有营养，骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收
方法/步骤
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材料:新鲜牛骨，白萝卜主料 耗牛骨500克、白萝卜100克、食盐3克、姜10克萝卜牛骨汤的做法 1、新鲜牛骨，白萝卜备用。
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然后将干净的水倒入锅里烧开后放入刚才浸泡好的骨头，牛骨入冷水锅加姜片大火煮开。
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煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
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焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)
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白萝卜去皮切滚刀块。炖煮至熟烂后捞出排骨，去掉肉，切成薄片，然后骨头继续熬煮成乳白色，再放入刚才切下的肉片在碗里。
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6.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓7.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可倒入热气腾腾的汤汁，撒些芝麻，再撒些葱花，最后放入盐，撒些花椒粉就可以了。
注意事项
在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间; 2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。