薄脆千层饼的做法是什么。
食材
1
普通面粉 400g
2
普通面粉（油酥） 240g
3
蛋黄 1个
4
清水 230g
5
白糖 40g
6
酵母 3g
7
玉米油 90g
8
白糖（油酥） 15g
9
玉米油（油酥） 110g
10
白芝麻 适量
方法/步骤
1
面粉放在稍大的盆里，加入白糖、酵母、玉米油、清水和成软硬适中的面团，放一旁密封醒发。
2
接着做油酥面团，在盆里放入面粉，加入白糖、玉米油混合搅拌均匀搓成油酥面团。
3
把面团和油酥分别分成大小一致的8个面剂。
4
取一个面团，擀成中间稍微厚，边缘稍微薄的面饼，然后包入一个油酥面团；把其他的同样包起来。
5
取第一个包好的面团，用擀面杖擀成长方形薄片；然后对折起来再次擀薄。
7
取一个卷好的对半切开。
8
然后擀成椭圆形的薄饼，摆放在烤盘上。
9
然后刷一层蛋液，撒上芝麻；放入预热好的烤箱上火180度，下火190度烤25分钟左右。
总结
比包子馒头还要好吃的薄脆千层饼，吃起来清爽可口，外表金黄酥脆，里面柔软层次多，让人回味无穷。
注意事项
温度和时间根据烤箱的不同而自行调整。