【茭白炒鸡丁】简单做法

茭白 1根

鸡胸 80克

红菜椒 1小片

毛豆仁 150克

油、盐 适量

料酒、姜丝 适量

干淀粉 适量

准备食材。

茭白去掉老硬的外皮，洗净切小丁。 鸡胸肉切小丁。红菜椒切粒。毛豆仁放入滚水中汆烫断生。

炒锅中重新加入油（1汤匙），烧至六成热，倒入毛豆仁和茭白丁翻炒， 然后下鸡丁和红椒粒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

鸡丁加料酒、盐（2g）和干淀粉抓拌均匀，腌制入味。 锅烧热，倒入油（1汤匙），放入姜丝爆香，倒入腌制好的鸡丁滑炒至变白盛出。