美味的虎皮卤蛋
食材
1
鸡蛋 3000g
2
老卤 一碗
3
冰糖 适量
4
盐 适量
5
花椒 适量
6
大料 适量
7
桂皮 适量
8
香叶 适量
9
山楂 适量
10
陈皮 适量
方法/步骤
1
鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟，煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干
2
放入油锅中慢炸，炸出虎皮色捞出
3
锅内留少许底油，放入冰糖，小火熬起大泡
4
放入炸好的鸡蛋翻炒，炒到鸡蛋表皮颜色发红
5
放入以前的老卤，加入各种香料，盖上锅盖，慢火咕嘟15分钟，汤汁快吸收干时关火，根据口味适量调入食盐
注意事项
一定即记用小火，大火鸡蛋会煮老