臊子面是陕西省关中平原及甘肃陇东的一种汉族传统特色面食，制作的臊子鲜香，红油浮面，汤味较重，酸辣爽口，拌过之后吃起来面条也更加地筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面又分为肉臊子和素臊子两种浇头。今天自己做的是素臊子面，自己在家制作臊子里面的食材也可以随意，放自己喜欢的就可以。简单的一些食材加入花椒粉，辣椒香醋炒至煮开，面条煮好后浇上臊子 一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就做好了。
食材
1
鲜面条 200克
2
油豆泡 80克
3
胡萝卜 40克
4
黑木耳 30g
5
油辣椒 20克
6
花椒粉 5克
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
鸡蛋摊成蛋皮。
3
鸡蛋皮切指甲大小的菱形块，胡萝卜，豆泡，木耳，西红柿，青菜，香菜全部切小丁。
4
炒锅倒入花生油烧热，加入油辣椒，花椒粉炒香，再放入胡萝卜，木耳，油豆泡翻炒均匀。
5
加入西红柿翻炒。再加入适量的开水
6
加入生抽和醋。加盐煮上3-5分钟。再放入青菜和香菜，蛋皮。煮开加入鸡精关火。这时可以再另外一个锅中下入面条煮熟。
7
面条捞入碗中再加入煮好臊子撒上一些香菜即可。
上一篇：怎样用胡萝卜雕刻五角星