爱吃辣的小伙伴儿们，在这寒冷的冬天，吃上一盆香辣可口的水煮兔是不是很有诱惑呢？
今天我给大家介绍的这道菜，用最简单的家常材料即可料理出一锅辣味十足开胃下饭的水煮兔，爱吃的你还在等什么？赶紧跟着做吧！
食材
1
兔肉 500g
2
干木耳 50g
3
青笋 400g
4
泡小米辣 50g
5
姜、蒜 各15g
6
干海椒 5粒
7
八角、山奈、香叶 少量
8
花椒 10g
9
淀粉 少量
10
食用油 适量
11
豆瓣 小碗
12
老抽酱油、味精 少量
方法/步骤
1
准备好食材：兔肉、木耳、青笋。兔肉斩小块，木耳温水发泡，青笋切长条。泡小米辣切小段，姜蒜排碎，干辣椒、八角、山奈、花椒、香叶、树皮等香料和豆瓣酱装到碗里备用。
2
淀粉加水，将水淀粉与兔肉拌匀，喜欢麻辣的朋友可在这一步加入少量的辣椒面、花椒面和胡椒粉。
3
锅里放入食用油，油温达到七八成热时把豆瓣酱加入锅里，翻炒均匀后，依次倒入姜蒜、泡小米辣、香料，炒出香味。
4
把作料炒香后，加入适量的高汤，若没有高汤加入清水亦可。不加锅盖大火烧开。
5
水开后，加入青笋和木耳翻炒，慢慢炒，断生时加入少量老抽酱油。此时即可将兔肉下锅了。
6
兔肉下锅后记得不要急着翻炒，像下面图片里那样，等兔肉在水里加热十多秒，然后从四周轻铲汤汁和配菜浇盖在兔肉之上。就这样，大概5分钟加入适量盐巴和味精即可出锅了。
7
青笋、木耳香脆入味，兔肉软嫩，香辣可口，开胃下饭的家常水煮兔料理完毕，小伙伴儿们，开饭咯！！
注意事项
1
1、各位小伙伴儿们注意啦，第6步里面说的把兔肉加入锅里后不要急着翻炒，那是因为兔肉上面我们加了水淀粉的，如果一下锅就使劲翻炒，会把汤汁弄得浑浊了。
2
2、兔肉在锅里不可久煮，否则肉质就不鲜嫩了，如果感觉拿不太准，可以拿筷子夹一块来尝尝。
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3、没有泡小米辣的小伙伴儿们可以使用新鲜的小米辣替代哦，不过嘛...被辣哭了不关我的事哦！
4
4、兔肉是高蛋白低脂肪肉类，其蛋白含量高达21%，大大超过猪肉，而脂肪和胆固醇含量则远低于后者。是非常好的健康肉食哦。
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