苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
食材
1
新鲜苤蓝 2个
2
生姜 50克
3
辣椒 30克
4
蒜 50克
5
白糖 100克
6
食盐 50克
7
白醋 200毫升
方法/步骤
1
新鲜苤蓝去皮、切丝
2
姜切丝，辣椒切段，蒜切片
3
苤蓝丝、姜丝、蒜、辣椒全部放入盆中。加入准备好的糖、醋、食盐，翻拌均匀。
4
装入玻璃密封罐中，阴凉处腌制两天，就可以食用了。
注意事项
1
制作过程中不要粘油。
2
制作过程中不要有生水，否则容易变质。
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