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金骏眉制作工艺

金骏眉的前世是正山小种,诞生地是武夷山市桐木村。
工具/原料
1

一开始用正山小种茶芽做创新红茶。

2

当时将芽尖按红茶制作方式予以萎凋,由于茶青数量太少,萎凋以后只能叫几个人同时用手搓揉。

3

再进行发酵,其时有蜜糖香出现。

4

待发酵后,即刻用炭火进行烘焙,得干三两。

5

焙干后,茶叶香气独特,色泽黑黄相间,茸毛显现。

6

开泡后,茶香满室,有蜜香、薯香、花香等综合高山韵味,并且甘甜回味悠久、爽口滑喉。

步骤/方法

​经过反复的工艺改进,如今的金骏眉外形细小而紧实,色泽为金、黄、黑相间;金黄色的为茶的茸毛、嫩芽,开汤汤色亦为金黄色,啜一口入喉,甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾,饮后使人仿佛置身于原始森林之中。连泡12次,口感仍然饱满甘甜;叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。

注意事项

合格的金骏眉采用的原料一般是清明前后的原生态小种野茶的茶芽,每生产500克极品金骏眉需要6万颗以上的芽头,而一个熟练女工一天只能采摘芽尖约2000颗。桐木关茶农介绍,“金骏眉”红茶的问世是一个转向点,这个转型不仅是创新高端茶,更在于转变传统茶行业的发展模式,实现从传统到现代的稳步转变。

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