蒜香大鱼头？听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
1
主料：二斤左右的新鲜大鱼头一个。
2
调料：葱、姜、蒜、花雕酒、蚝油、酱油、胡椒粉、小干红椒或鲜红辣椒、洋葱、白酒。
方法/步骤
1
将大鱼头洗净后，用花雕酒+蚝油+酱油+胡椒粉+盐+糖+葱段+姜片，腌制30分钟。
2
在砂锅底铺大量小葱和蒜头后，放入腌好的大鱼头（连同调味汁一起倒入），然后放适量小干红椒、洋葱丝、一小勺鸡粉、酱油和适量胡椒粉。
3
沿砂锅边淋入色拉油（记住一定不要加水）。
4
大火烧开煮15分钟，在砂锅盖上浇一圈白酒转小火焖至酒干，开盖加入香菜关火。
注意事项
按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！
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