榆钱为榆树科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜绵厚实，自古就有食用它的习惯。清吴其睿《救荒本草》中载：“榆钱树，采肥嫩榆叶，热水浸润，油盐调食，其榆钱煮靡羹食，甚佳。”榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。 榆钱，我们这里是没有的，所以我也是没有尝过是啥味道！但是作为一个吃货肯定是会想办法的！于是就想到了万能的某宝！于是就有了今天的美味！
食材
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榆钱 160克
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面粉 40克
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盐 少许
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香醋 1勺
5
花椒油 1勺
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生抽 2勺
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辣椒油 0.5勺
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蒜瓣 1个
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香油 1勺
步骤/方法
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网购的榆钱
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把榆钱挑选干净，用盐水浸泡10分钟，再多清洗几遍
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捞出沥干水分
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加入适量面粉拌匀，让榆钱均匀的包裹住面粉
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加入少许盐拌匀
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上锅大火蒸十分钟即可
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准备醮汁，将蒜泥放入小碗里
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花椒油、香油稍微加热后淋在蒜泥上
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加入适量生抽
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加入适量醋
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最后加少许辣椒油调匀，我家的太辣所以我加的少，不是很辣的可以多加点
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这是蒸好的榆钱饭
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盛出，吃的时候蘸着汁即可
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