很多人吃大闸蟹都喜欢清蒸的，而我比较钟爱的是葱炒大闸蟹。
食材
1
螃蟹 2只
2
姜 20g
3
葱 20g
4
青椒 20g
5
油 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
8
糖 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
2
葱姜切丝备用。
3
青椒切成小块备用。
4
将梭子蟹洗净，祛除心肺腮等赃物斩成小件。
5
把蟹块的刀切面沾上干淀粉。
6
入油锅，炸制结痂。
7
锅中留底油，爆香葱姜丝。
8
下入炸好的蟹块。翻炒均匀至蟹钳变红。
9
烹入料酒 加入酱油 糖，再加入一点水，改锅盖。烧制2--3分钟。
10
加入青椒，翻炒均匀即可。
注意事项
烹饪海鲜不易过咸，海鲜本身有咸味，不用再加入盐了
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