海米烧丝瓜算是一道家常菜吧。尤其是盛产丝瓜的夏季，这道菜更是会频繁出现在我家的饭桌上。简单说说我的做法吧。
食材
1
丝瓜 2条
2
海米1小把 约15克
3
盐 1/3小勺
4
味精 1/4小勺
5
鸡精 1/4小勺
6
白醋 1/4小勺
7
大蒜 4瓣
8
玉米淀粉(栗粉) 少许
9
色拉油 适量
10
清水 适量
方法/步骤
1
把海米洗净用温水浸泡10分钟备用。
2
把丝瓜去皮切成滚刀块备用。
3
锅中放少许底油冷油下入蒜末和海米爆香。
4
转中火然后倒入丝瓜翻炒。
5
加入盐、味精、鸡精和白醋继续翻炒均匀。
6
用浸泡海米的水加入玉米淀粉勾芡。
7
倒入锅中烧至快要收汁即可盛出装盘。
8
摆盘
注意事项
1
制作丝瓜菜肴可不必焯水，这样可保持丝瓜的大部营养成份。
2
用丝瓜无论炒菜还是煲汤都不宜时间太久，只要断生就可以，烧久了大部营养成分会被挥发掉。烧汤时，如用肉类等搭配丝瓜，可先把汤煲好然后再放丝瓜，只需略煮片刻便可出锅。
3
丝瓜制作以清淡白汁为好，不建议放酱油等带有颜色的调味品。
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