我在新疆呆了4年特别喜欢那边的大盘鸡，菜色鲜艳、好吃的鸡肉和软糯的土豆、是餐桌上的佳品
食材
1
鸡腿（鸡） 2个（半只）
2
土豆 2个
3
青椒 2个
4
红椒 2个
5
洋葱 1个
6
食用油 适量
7
酱豆瓣 适量
8
冰糖 6颗
9
精盐 1克
10
鸡精 适量
11
生抽 适量
12
八角 2个
13
桂皮 适量
14
香叶 2片
15
干辣椒 3个
16
啤酒 适量
17
姜 1个
18
蒜 6瓣
方法/步骤
1
准备材料，并把鸡腿剁成块、土豆去皮切块、青椒切成块、洋葱切成块、姜切片、蒜切片、干辣椒剪成锻备用
2
锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉卓水备用
3
锅中倒入适量油，油加热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、姜、蒜炒出香味后将酱豆瓣放入锅中，炒出红油
4
将鸡块放入锅中炒均匀，放入冰糖，生抽上色
5
将适量啤酒喝一碗水倒入锅中。大火烧开后用小火炖20分钟，在把土豆放入锅中炖20分钟
6
将青椒、洋葱放入锅中炒均匀，大火收汁，放入适量盐、鸡精炒均匀，起锅。
注意事项
1
土豆要炖软一点好吃
2
油温要注意，不能太高炒香料