肉皮冻口感很好，冬季正是吃肉皮冻的时候，但拌不好容易有种腥气味，制作时调好汁，并和肉皮冻的味道融起来才好。
食材
1
肉皮冻 5两
2
蒜 4个
3
醋 10克
4
辣椒 2个
5
酱油 5克
6
糖 3克
7
盐 2克
方法/步骤
1
先将肉皮冻切成小方块，将蒜切成末
2
将醋、酱油准备好，注意醋要多放一些，大概是酱油的两倍的样子
3
将糖（可根据口味适当减少）、盐、辣椒、花椒准备好备用
4
起个油锅，将辣椒、花椒放入，炸出香味后，将残渣捞出，将炸好的油倒入碗里晾凉备用
5
将蒜撒在肉皮冻上，将醋、酱油、盐、糖等辅料混合在一起
6
将炸好晾凉的辣椒、花椒没倒在蒜上，再将调好的汁倒入，搅拌均匀即可。
注意事项
1
注意肉皮冻遇热即化，故炸好的辣椒、花椒油要晾凉了再倒在蒜上
2
蒜和醋可根据个人口味适当多放一些，味道很好滴
3
我放在盘子里好看，可以放在玻璃盒里，让肉皮冻浸在汁里更好
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