前段时间做了几次的芒果流心蛋糕，女儿说吃得都有点厌了。不如这次就做个芒果味冰淇淋吧！
食材
1
蛋黄 3个
2
细砂糖 175克
3
牛奶 400克
4
动物性淡奶油 250ML
5
芒果泥 280克
6
柠檬汁 10克
7
香草精 两滴
8
盐 一小撮
方法/步骤
1
将3个蛋黄、130克细砂糖、400牛奶全部倒入奶锅，搅拌均匀；用小火加热奶锅、不断搅拌，直至奶锅里的液体受热后，有开始沸腾的趋势，大约60度，立即 关火；立即倒入全部冷藏过的淡奶油，并搅拌均匀；加入香草精和一点盐；
2
把芒果去皮去核后称重（要选择金黄色果肉的芒果），然后用搅拌机打成芒果泥（多打一会， 将果肉的纤维打断，冰淇淋才会细腻），芒果泥中加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖；
3
将混合好的芒果泥放入冰箱冷藏1小时；将冷藏好的芒果泥倒入已经彻底冷却的牛奶混合液中；
4
搅拌均匀就成冰淇淋液了；将冰淇淋液倒到深一点的容器中（我用了两个保鲜盒一个小碗），放进冰箱冷冻；
5
冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放回冰箱冷冻；每隔半个小时取出搅打一次，重复这个过程，搅打至少4次，图中是最后一次搅打的状态，这 时冰淇淋已经差不多要冻硬了；
注意事项
时间把握好哦！
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