酸辣藕心菜细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。大热天炒上一盘，无论是配粥，还是配干饭，都是极好的一道爽口小菜！
食材
1
藕带 250克
2
植物油 适量
3
生姜 小半块
4
蒜 两瓣
5
盐 适量
6
香醋 半勺
7
干辣椒 两三个
方法/步骤
1
藕带冲洗干净
2
斜切段
3
干辣椒也斜切段
4
生姜蒜切末
5
锅内倒入适量油大火烧热后，放入藕带快速翻炒
6
放入生姜蒜末，干辣椒段翻炒均匀
7
适量盐放入
8
半勺香醋翻炒均匀后即可关火出锅装盘
酸脆藕心菜成品图
烹饪技巧
1:不要选那种特别特别白的藕心菜，那都是为了好看而浸泡了药水，米白色的藕心菜才是正常的颜色\n2:藕心菜需要大火爆炒，才能保持嫩，脆的口感
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