沙棘
1、生命的源泉——钙 钙的元素符号为Ca，在元素周期表中列20位。钙约占人体重量的1.5％～2％，人体中的钙99％云集在牙齿和骨骼中，剩下的1％则散布在血液和肌肉中。 钙之所以被称为生命的源泉，因为钙几乎参与人体一切生命现象和细胞功能。人体中的钙分为储存钙和机能钙两种，储存钙是制造骨骼、支撑身体的重要物质。机能钙是由血液输入细胞，对维持生命发挥重要作用，它还与细胞分裂、增殖、分化有关。是骨骼肌和平滑肌的收缩，感觉细胞和神经细胞的兴奋、伤口凝固等各种生理功能不可缺少的物质。人体如果没有钙，骨骼无法形成，伤口无法凝固，肌肉缺乏力量，多种生理生化反应无法发生，那么生命也就无法存在。
人体中钙缺乏，会导致骨质疏松的发生，也会引起高血压和动脉硬化，钙还会影响神经的传导。 含钙比较高的食物主要有沙丁鱼干、虾米、泥鳅，令人不可思议的是，作为植物性的沙棘居然也富含钙，每100克沙棘中钙的含量竟高达12847～26317毫克，是其他食物无法相比的。
2、钙的好搭档——磷 磷的元素符号为P，在元素周期表中列15位。磷是在1669年由德国商人布朗特通在做点金实验时偶然发现的，当时他在实验中意外地得到了一块泛着蓝光的白蜡样的物质，后来被命名为磷。 磷在人体中仅次于钙的一种宏量元素，一般人体中的含量达到680克。磷与钙一样，有85％聚集在骨骼和牙齿中，和钙结合成磷酸钙，因此磷和钙是最佳的搭档，没有磷，光有钙形不成骨骼和牙齿。如果说钙是生命的源泉，那么磷也当仁不让。磷和钙的摄入最佳比例为1∶1，如果磷的吸入过少的话，又影响钙的吸收。
磷在人体中的重要之处，还在于它能平衡人体体液的pH值。如人体体液处于酸化状态，那么人必然会生病，患癌症的人基本上属酸性体质。而磷在血液中的磷酸盐能参与调节pH值、渗透压，能使人摆脱酸性体质的困忧，使大脑、神经、肌肉的机能能正常地运行。 磷在沙棘中也有一定的含量，每100克沙棘中含有44.3～50毫克的磷，这多少有些出乎人的意料，因为磷一般在海产品中比较多。
3、酶的活化剂——镁 镁的元素符号为Mg，在元素周期表中列12位。 镁也是一种宏量元素，在人体中的比重要比钙和磷少得多，但它的作用一点也不小。镁被科学家誉为酶的活化剂，因为人体内有300多种酶的反应与镁有关，如参与热量产生、蛋肉质合成、神经传导、肌肉伸缩、体温调节、血压调节等各种酶，如果没有镁的协助，那么以上这些生化反应就会停止，人的新陈代谢就会出现紊乱，后果应该说是很严重的。 镁最大的功效，莫过于能维护心脏的健康。因为当人长期缺镁时，人体内的循环系统就会出现障碍，进而会引发狭心症和心肌梗死。
镁同时也是一种难得的抗压物质，当人体内镁缺乏时，细胞内的钙就会增加，进而会引发各种精神症状或神经症状。精神症状方面主要会引发抑郁症、不安感、妄想症、精神错乱，而在神经方面则会引起神经过敏症、振颤、肌肉痉挛。因此，医生现已将镁作为缓和焦躁情绪、稳定精神状态不可缺的“良药”。 镁在食物中含量最高的当属芝麻，每100克芝麻中含镁370毫克。令人无法想象的是，沙棘中镁的含量远远超过芝麻，每100克沙棘中含镁4888.7～5253.7毫克，因而沙棘无愧为镁的宝藏。