由于传统鸡仔饼是用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅的，跟五仁月饼的馅料有很多相同之处，所以用五仁馅料做鸡仔饼，口感和味道刚刚好。
食材
1
低筋面粉 80g
2
五仁馅 300g
3
南乳 一块
4
碱水 12g
方法/步骤
1
把麦芽糖和碱水放入碗里拌匀；倒入色拉油和蒜蓉，南乳，搅拌均匀；
3
五仁月饼去皮，然后捏碎放入面粉里用手抓匀；
4
拿起一些馅料先搓圆再按扁；
5
烤盘铺上油纸，把做好的饼均匀的摆放在上面；
6
把蛋黄加一点水搅匀，烤之前在饼的表面刷上一层蛋液，烤箱预热160度，放入中层，上下火烤25分钟左右即可，自己根据自己烤箱适当调整一下时间；
注意事项
我这个分量是用1个五仁月饼可以做8块鸡仔饼，自己可根据数量增加或减少
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