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怎么做广式鸡仔饼

由于传统鸡仔饼是用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅的,跟五仁月饼的馅料有很多相同之处,所以用五仁馅料做鸡仔饼,口感和味道刚刚好。
食材
1

低筋面粉 80g

2

五仁馅 300g

3

南乳 一块

4

碱水 12g

方法/步骤
1

把麦芽糖和碱水放入碗里拌匀;倒入色拉油和蒜蓉,南乳,搅拌均匀;

3

五仁月饼去皮,然后捏碎放入面粉里用手抓匀;

4

拿起一些馅料先搓圆再按扁;

5

烤盘铺上油纸,把做好的饼均匀的摆放在上面;

6

把蛋黄加一点水搅匀,烤之前在饼的表面刷上一层蛋液,烤箱预热160度,放入中层,上下火烤25分钟左右即可,自己根据自己烤箱适当调整一下时间;

注意事项

我这个分量是用1个五仁月饼可以做8块鸡仔饼,自己可根据数量增加或减少

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