喜欢吃鸡胸肉主要原因是它特别好处理，而且脂肪含量低，比较适合我这个稍微吃点东西就长肉的人。今儿的胡萝卜鸡肉丸子的特别之处在于完全没有添加一丁点淀粉，利用料理机将鸡肉和胡萝卜打成肉泥，然后小火煎熟。煎好的鸡肉丸子外皮酥脆，咬一口丸子内部又鲜嫩多汁。
食材
1
鸡胸肉 240克
2
胡萝卜 100克
3
大葱 1根
4
姜 1小块
5
鸡蛋清 1/2个
6
盐 3克
7
玉米淀粉 5克
8
白胡椒粉 2克
9
料酒 3克
10
花生油 适量
步骤/方法
1
鸡胸肉洗净撕掉表面筋膜后切丁，加鸡蛋清、料酒、盐、白胡椒粉和玉米淀粉抓匀腌制20分钟。胡萝卜洗净削皮切丁，大葱切小段，姜切丝。
2
处理好的胡萝卜、葱段和鸡肉丁放入破壁料理机的搅拌杯中。
4
按下启动键待胡萝卜打到自己喜欢的程度即可关闭电源。
5
戴上一次性手套将打好的鸡肉胡萝卜泥团成球，注意别团太大了，一会儿要煎太大不容易煎透。
6
平底锅内刷一层花生油，下鸡肉丸子，小火煎15分钟左右，待颜色金黄丸子内部熟透即可，食用时可蘸食番茄酱或其他你喜欢的酱料，口味更佳。
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