最近孩子一直在吵着说要吃蛋糕，手边没有烤箱呀...用锅蒸一个吧！没想到口感这么好，吃惯了烤箱烤的，再吃蒸蛋糕，发现更爱这个！一点都不腻，不干，甜度也低。
食材
1
鸡蛋 4个
2
牛奶 60克
3
玉米油 25克
4
低筋面粉 80克
5
糖 50克
6
蔓越莓干 20克
方法/步骤
1
准备食材。
2
牛奶加玉米油混合，搅拌1-2分钟，乳化。
3
低筋面粉过筛到牛奶和油的混合物中。
4
Z字形手法，拌匀。
5
在加入蛋黄。
6
搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
7
另外准备一个盆，放入蛋清，加45克糖，打发成小尖角即可。
8
打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，拌匀。
9
在加入蔓越莓干用翻拌的手法拌匀。
10
拌匀后到入6寸模具中，上锅蒸50分钟。
11
锅里的水一定要是沸腾的才行。
12
蒸熟后，焖5分钟在打开盖子。放凉就可以脱模了。特别柔软，绵润哦，还不上火。
注意事项
1
蔓越莓干切碎，裹上面粉，这样混合面糊不会沉底。
2
打发蛋清前，要保证上锅蒸之前水是沸腾的。
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