做韭菜牛肉馅饼，剩了一小碗馅儿，无论是包饺子还是做丸子，都太少，便包了些馄饨。实际上，北方人包饺子，那可是手到拈来，翻着花样儿地包，可是包馄饨，得有很多人力不从心的，所以特意在今天的分享中，将包馄饨的步骤做了详解，希望能帮到学做馄饨的新手。补充一下，之前的经验分享中，已经发表了韭菜牛肉馅儿的做法，所以下面不再赘述，有兴趣的朋友，可以到我曾经发布的经验里找一下。
食材
1
韭菜牛肉馅 200克
2
面粉 250克
3
盐 5克
4
紫菜 3克
5
榨菜 10克
6
虾米 5克
7
生抽 5克
8
料酒 5克
9
鸡精 3克
10
香油 3克
11
葱花 5克
方法/步骤
1
先和面，面粉里加2克盐，用冷水和面，面和的不要太硬。
2
和好面后，揉匀称了，盖上盖子或包上保鲜膜静置半个小时。
3
半个小时后，加面粉再次揉面，直至将面团揉至光滑，再醒一会儿，然后将面团分成四等份。一份用擀面杖擀开，其他三份放在容器里，盖上盖子，防止风干。
4
将面团擀薄后，用刀切出正方形。
5
将韭菜牛肉馅儿放在面皮中间。
6
手指蘸水，涂在面皮的四周。
7
将面皮的右下角折到面皮左边的边缘之上。
8
然后将右下角折至馅儿中间位置（居下），将左下角也折至馅儿中间位置（居上），轻轻按压它们对折重叠之处，即完成。
9
调汁：生抽、料酒、盐、鸡精、紫菜、榨菜、虾米，葱花。
10
烧水煮馄饨，然后用煮馄饨面汤浇入调汁碗里进行调味，再盛入馄饨，滴入香油，完成。
注意事项
1
面团醒的时间不能短，不然擀不出薄皮。
2
馅儿不要放多，吃得就是这份劲道和入口即化的感觉。
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