银耳 15克
西米 80克
甜瓜 100克
菠萝 100克
小甜橙 80克
清水 2500ml
冰糖 80克
把银耳用清水浸泡至软，使它充分的膨胀。
然后洗净摘取蒂和杂质。
甘露汁制作。
把洗净摘好的银耳放入料理机搅打成浆。
把搅打好的银耳甘露汁倒入锅中。
加入2500ml的清水用电磁炉煮开。
煮开后撇去浮沫，用小火煮1小时。
至粘稠，呈胶状液体为止。
下入冰糖熬化然后关火。
另起锅注入清水烧开，下入西米。
西米下锅后要不断的搅拌，防止米粒粘连，直至煮到半发透。
然后关火盖上锅盖，用余温焖约15分钟。
焖到西米基本透亮，中心稍有白点便可捞出。
泡入凉水盆中备用。
把煮好的甘露汁倒入保鲜盒中，晾凉后冰镇2小时备用。
把水果切碎放入一只小碗中。
把码放好水果的小碗，倒扣在玻璃器皿中。
取出小碗倒入冰镇好的银耳甘露汁，舀入西米即已完成。此时便可上桌招待客人，食用时，用勺搅匀就行。
1、所用银耳，要挑选淡黄色的，最好到药店购买。而雪白的银耳，都属人工在后期经过加工熏制的，吃起来很不健康，熏制使用的原料是硫磺，对人身体有害，切记！ 2、甘露，即为甘美好吃的意思，通常制作甘露汁，都是使用上品的珍贵材料，最高级的可使用燕窝来制作，那是最为高档的补品。其次，便是银耳，这种食材，由于目前可人工来培植，因此很便宜，随处都可买到，而过去也是很名贵的，属山八珍之一。 3、银耳甘露汁煮开后，一定要用小火慢炖，才能煮的透彻，要一次性把水加足，中途不再添加水为最好。整银耳煮至粘稠需要很长时间，一般都在3小时以上，而把银耳搅成液体，有1小时便可达到预期效果。银耳属于滋补佳品，因此，制作时切不可心急。 4、西米一定要用沸水来煮，它属于人工制造合成的米，其主要成份，应以藕粉或葛粉为原料制作而成的，也属上好的营养品，如用其它淀粉类制作，就大打折扣了。因此，在购买时要看好说明。 5、此粥，最好不要保存的过久，要随做随吃为好。放久了，其营养价值会流失，应以不超过48小时保存为好。三种原料，要在食用时在混合在一起为好，假如混合储存，会互相起到氧化作用，失去其原本的营养价值。