这个说巧也巧，我个经济适用的懒人发现面用完了，但是杂粮还有很多，不用就会坏掉，天气不好去买面又担心潮了，所以干脆突发奇想小米磨成米粉做蛋糕，之前用小米糊做过蛋糕，这次更加简单方便，杂粮吃起来不担心过于精细的甜点对身体不好哦~~
食材
1
小米面 70克
2
鸡蛋 3个
3
砂糖 48克
4
橄榄油 36克
5
水 36克
6
果干 15克
步骤/方法
1
有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面
2
选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉
3
三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发
4
分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀
5
打发好的样子，稍微变白，浓稠
6
加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀
7
加入过筛过两次的小米粉
8
蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒
9
加入到蛋黄糊里面
10
三个蛋清加入30g砂糖，开始打发
11
打发到有小尖角的样子就可以啦~
12
三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌
13
然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌
14
倒入模具之中，震出大气泡
15
放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可~
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