总是无比渴望温暖的食物~~~~ 像酸汤肥牛这类，热汤中有荤有素，酸辣热呼的吃出一身汗的菜肴，才是王道！
工具/原料
1
海南黄灯笼辣椒酱 20克—100克（根据个人口味增减） 肥牛片 250克 金针菇 125克 青尖椒 1根 红尖椒 2根 蒜 5瓣
2
姜片 适量 白醋 5克-20克（根据各人口味增减） 料酒 10克 盐 2克 糖 3克 高汤 适量
方法/步骤
1
肥牛提前解冻，蒜拍破后切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗净
2
将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟，滤干水份放入碗中铺好
3
炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，放入姜片、蒜碎爆香
4
放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开。（补充说明：吃不了辣又想汤汁是金黄色的小伙伴，可以把一小块蒸熟的南瓜用料理机打碎，然后加入汤里，就可以做出金灿灿的酸汤了）。
5
用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，放入肥牛片，加入盐，糖煮开，将煮出的浮沫也用网筛滤掉
6
待肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中
7
表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可
注意事项
1
盘里的蔬菜除了金针菇，也可加入魔芋丝，青笋丝等，都需要事先用开水烫熟。
2
肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了
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