这里说的是眉山仁寿这边的回锅肉做法
食材
1
猪肉 适量
2
自制豆豉 适量
3
蒜苗 适量
4
姜 适量
5
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
先将猪肉切片 蒜苗切段姜切片
2
将锅烧热，倒入菜籽油 等到锅里冒青烟之后再将切好的猪肉放入油锅里生炒 ，再放入姜片，倒肉片炒到微卷金黄色 放入豆豉，豆瓣酱 在倒入少量老抽，放入蒜苗放少许味精稍微翻炒 即可出锅
注意事项
1
肉最好有肥有瘦 生炒的时候注意又不要放多了，一点就好
2
酱油别放太多 蒜苗炒到7成熟就好
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