老年人为何应该吃五谷杂粮

中医古籍《内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，五味合而服之，以补精益气。”这些观点很符合现代营养学的观点，告诫人们尤其是老年人饮食宜多样化，切忌偏食。粗粮、杂粮、薯类、蔬菜、水果等不仅含有人体必需的无机盐和维乍素，而且纤维素和果胶的含量较大，有利于调节老年人的消化功能，有利于其脂类的正常代谢，从而减少高脂血症和便秘的发生。老年人的饮食还应合理调配，充分发挥饮食物的营养作用。

人在60岁以上的阶段，身体的抵抗力比较弱，特别容易患高血压、心脏病与脑卒中等疾病。因此，在这个阶段应该多食用有抗氧化能力的食物，以及五谷杂粮食物，这样可以帮助减少疾病发生的可能性，做好保健预防的工作，很多老年人大便干，容易导致脑血符意外，玉米便能解便秘之忧。

此外，老人饮食质量要注意“四高三低”，“四高”即高蛋白、高纤维素、高非饱和脂肪酸、高碳水化合物，“三低”即低饱和脂肪酸、低热量、低盐等。