一道卤水拼盘，荤素搭配，韵味十足，自己在家，想吃什么，就卤什么，是不是相当的韵味呢
食材
1
鸡翅 6个
2
鸡蛋 4个
3
豆腐 4块
4
姜 适量
5
葱 适量
6
八角 适量
7
甘草 适量
8
小茴香 适量
9
桂皮 适量
10
香叶 适量
11
白寇 适量
12
花椒粒 适量
13
干辣椒 适量
14
啤酒 适量
15
老抽 适量
16
红糖 20g
方法/步骤
1
首先将鸡翅根两面划上两刀、豆腐表面均匀抹上生粉、姜切片、葱切段
2
准备好纱布袋，加入八角、甘草、小茴香、桂皮、香叶、白蔻、花椒粒，封口（同“捆膀”）。
3
准备小半锅油，烧至八成热时，下入豆腐，炸至表皮金黄，捞出
4
锅中倒入半锅清水，放入鸡蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，再焖三分钟，捞出
5
准备好汤锅，倒入剥好壳的鸡蛋、鸡翅根、豆腐，加入葱、姜、干辣椒，放入料包，倒入一瓶啤酒，以盖过食材为宜，接着淋入适量老抽，盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫，加入20克红糖，加盖，转小火煮三十分钟，关火焖二十分钟。
6
将豆腐斜刀切片、鸡蛋一开四，切成四瓣，摆入盘中，一份美味的卤水拼盘就制作完成了
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