虾的烹饪方法非常多，红烧虾、茄汁虾亦或是水煮虾等等都是不错的选择，细腻嫩滑的虾肉，不管是烧煮亦或是冷吃都是不错的选择，而在虾的众多做法中，个人更加喜欢吃柠檬虾，将虾与柠檬、辣椒等等做搭配，嫩滑的虾肉中又有酸味，还带着点辣味，口感特别丰富
食材
1
基围虾 15个
2
柠檬 2个
3
大蒜 8个
4
指天椒 1个
5
黑胡椒碎 少许
6
辣椒粉 少许
7
食盐 少许
8
冰糖 适量
9
料酒 2勺
10
生抽 2勺
11
植物油 少许
方法/步骤
1
首先准备出所需要的食材，大蒜剥皮后，切成片，辣椒摘洗干净后，去掉根蒂，切成段，柠檬2个，用盐搓洗干净后，将一个直接切成片，另一个柠檬擦出皮屑；
2
然后去皮的柠檬挤出汁水，待用，同时将其他所需要的食材都准备到位，鲜虾准备出适量，将其仔细清洗干净，然后用剪去虾须，并且用厨房剪刀将虾背剪开，用牙签抽出虾线；
3
处理干净的虾，放入一个容器中，加上料酒、生抽、少许的柠檬汁，再放入黑胡椒碎和辣椒粉，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀后，静置腌制20分钟，待腌制好之后；
4
炒锅中添上少许的食用油，放入事先切好的蒜片、辣椒段以及冰糖，小火将其煸炒出香味，并且看到冰炭完全融化之后，即可放入腌制好虾，同时放入柠檬片和剩余的柠檬汁；
5
加上柠檬屑和适量的生抽，翻拌均匀后，加上锅盖，小火开始焖煮一会，待将虾焖煎熟并且入味之后，即可加上少许食盐调味，拌均匀即可出锅。
注意事项
虾可以随意选择，用鲜虾或者是虾仁都可以，处理干净的虾需要事先加上调味料腌制一会，一方面可以帮助去腥，另一方面则可以使其更加入味，辣椒粉可加亦可不加；