这个菜是我自己自创的,很好吃,可以说是色香味俱全。
工具/原料
鲜活虾 八两
干红辣椒 二十个
西兰花 一朵装饰用
香米手抓 一把
香葱末 一汤勺(取叶子)
配料:
料酒 半汤匙
盐 两茶匙
鸡精 一茶匙
淀粉 三汤匙
蛋清 一个
胡椒粉 一茶匙
方法/步骤
1
原料如图所示,干红辣椒切段,去籽。
2
虾摘洗干净,去虾肠,用盐,料酒,鸡精,白胡椒粉,蛋清抓匀腌十分钟。
3
虾拍上淀粉过油炸变色即可。
4
锅里不放油,下香米小火炒微黄。(不要炒老了,微黄即可,后面炒虾的步骤结束就是金黄了)
5
放入红辣椒末,葱末。
6
倒入大虾炒匀即可。不用放作料,吃的就是鲜香。
7
西兰花焯水后,摆盘即可。
8
特写,虾很嫩,香,米很脆酥。
9
成品图全景,作为年夜菜还是不错的。
注意事项
一定要注意炒米的火候,和炸虾。