青椒肉丝
食材
1
肉丝 500克
2
盐 5克
3
生抽 3克
4
小苏打 2克
5
清水 2克
6
青椒 5克
7
生抽 5克
8
胡椒粉 2克
方法/步骤
1
加入盐和白胡椒粉抓匀后，再加入生抽调色。加入小苏打抓匀，再分三次把10克清水加入肉丝中抓匀。
2
下锅前，肉丝加少许油拌匀。
3
锅中加油，油微热时，下入肉丝，稍定型后，用筷子划散。
4
看到肉丝变色时，倒出肉丝。
5
锅中放少许油，大火烧热后，放入青椒丝翻炒。等青椒炒出香味时，把肉丝铺在青椒上面，倒入调好的料汁，快速翻炒。
注意事项
1
注意时间
2
注意温度
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