鸡肉是雉科动物家鸡的肉，属家禽类，鸡全身都是宝，整只鸡除去毛与爪甲，几乎无一不能烹饪料理或入药。鸡肉美味又营养，是各种美味名菜的主要原料。
食材
1
嫩鸡 半只
2
红彩椒 1个
3
黄彩椒 1个
4
蒜苗 4根
5
蒜 3瓣
6
姜 1块
7
小米辣椒 2个
8
料酒 1.5勺
9
生抽 1.5勺
10
蚝油 1勺
11
陈醋 半勺
12
糖、盐 少许
方法/步骤
2
充分搅拌后，用保鲜膜封口，放入冰箱，腌制1小时（至少30分钟）。
3
将所有食材处理完毕，开始炒。
4
热锅冷油，加入切好的大蒜粒、姜粒、辣椒粒和蒜苗粒，爆香。
5
将腌制好的鸡肉，沥干多余水份，加入，大火翻炒。
6
两分钟后，进一步调味，加入半勺生抽、半勺料酒、半勺陈醋，继续翻炒。
7
3分钟后，加入切段的蒜苗叶，继续翻炒。
8
再继续炒两分钟，加盐进行调味，再炒1分钟左右，起锅。
注意事项
1
全程大火翻炒，我总共炒了10分钟，可以用个计时器，每到对应的时间加入对应食材便可。
2
因为切小块，容易有小碎骨头，如果介意，可以用去骨的鸡腿肉替代。
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