桔红糕(苏式) 南浔特产，用江南的糯米制成，外型小巧，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻， 雅俗共赏之特色，深受大众喜欢。如震远同的桔红糕，糯、香、甜、不粘牙！糯即是吃口软，既不是进口就化，也不是很硬，咬不动！香是一种天然的金桔之香，吃后满口都香！甜味是来自糯米自身的甜美外加一点的糖味。是传统的冬天时令商品，其特色：颗粒均匀，甜软柔糯。
食材
糯米粉 500克
方法/步骤
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炒糯米粉团调制：先将绵白糖、红曲米粉与开水一同拌和，使糖充沛溶解，再参加炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔饼末、红曲米粉持续拌和均匀。开水应一次参加，如在炒糯米粉面团构成后，再增加开水就光低会影响制品质量。依据粉质的含水量和气温调理加水量
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成型、切处忌块：将炒糯米粉面团放在案板上，为避免散热影响制品质量和成型，要采纳保温办法趁热成型。先分块擀成厚1厘米左右的面片，切成1厘米左右宽的细条，搓成圆柱形，再切成1厘米长的颗粒块状、拌上绵白糖，冷却即成。
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冷却后拿出来就可以吃了。包拒驼一道美味的甜品桔红糕就可以了
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