切菜有很多方式，都是要看菜的种类来选择切菜的方式，黄瓜就可以用刀切成菱形块和片及丝，大白菜可以用刀切成段和块及片，大白菜用刀来切片是非常不好的切，不是切就是用刀来片。
工具/原料
菜刀和大白菜
方法/步骤
1
将买回的来的大白菜的去帮后将里帮分开后放在水中泡洗，在用将白菜帮整理。
2
将泡洗后的白菜帮放入漏水装置中去水。
3
去水后的白菜帮放在菜板上，要分开扣着放在菜板上。
4
左手按住一个白菜帮，右手将菜刀倾斜放在白菜帮的头部，右手握到倾斜的角度来片白菜帮。
5
右手轻轻的片，左手配合右手向后退。
6
大白菜帮在右手和左手的配合下，右手倾斜的用刀将一个白菜帮片成了菱形的白菜片，这是一项非常耗时的细致活。
注意事项
在用刀片白菜片的时候要注意不要伤手。
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