藕盒又叫藕夹，是一种很家常的油炸食品，对胖胖们来说，这种食品味道很诱人，但确实不能多吃，毕竟是油炸的，偶尔可以解解馋吧。藕盒里面的馅，可以根据个人口味调出不同的馅，炸完后也可以根据个人口味撒上椒盐等调味品。
食材
1
藕 800克
2
瘦肉 300克
3
面粉 200克
4
鸡蛋1个 60克
5
调和油 800克
6
葱姜 各10克
方法/步骤
1
将藕洗净去皮，切时要注意刀法，先片切一刀，不切断，然后再片切第二刀，可以切断了，然后就形成了一个开口的小夹子形状。
2
藕切好后，可以调馅了，用臀尖肉加上葱花、姜丝一起剁，肉馅可以剁细一点，这样好入味。馅剁好后，加盐、花生油搅拌均匀待用。
3
把肉馅放入藕盒里面，馅不要太多，然后一定要捏一下，把馅捏均匀了。
4
面粉加鸡蛋、加水，调成糊状，可以稍微稠一些，面糊太稀，藕盒不好挂上。
5
锅内加入调和油（用花生油炸更香，但太浪费了），油温70度左右（手放在锅上感觉烫），藕盒在面糊里滚一下，挂上浆，入油锅炸。
6
藕盒炸至两面焦黄，浮在油面上，就可以出锅了。
注意事项
1
切藕时注意刀法，第一刀不断，第二刀断。
2
调面糊时可以加一点盐，这样炸出的藕盒外皮也好吃。
3
油温要控制好，藕盒入锅后，可将火调小，火太大油温高，藕盒外面糊了里面可能还没熟。