大部分茶客对于陈年老茶的评价还比较积极：“茶味醇厚、韵味更足、口感不比普饵茶差，不会伤胃，储藏也较方便”。谁家的要是大人小孩肠胃不舒服或上火头疼等小毛病，就取出放置多年的铁观音泡一杯当药喝，效果也不错。据称，这种陈年老茶的工艺是“最传统”的：把当季的铁观音茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐里，用蜡封好，每隔两年就取出来再次烘干，保证不会变质。捧一杯今天的香茗，想象着它是若干年前制茶人辛苦的成果，那股淡淡的茶香，似乎沉甸甸起来，经过四季的沉淀，光阴的渗透，这茶该是怎样的滋味？大嘴不由端起一杯陈年香茗仔细端详，只见茶汤浓艳剔透，明澈生动。饮上一口，滋味醇滑回甘，带有淡淡油脂香味，入喉部更有爽然的余韵。且不管冲泡多久，细圆乌润的茶身居然不见施展。茶身未展，茶香依旧，这也正是陈年铁观音的妙处。当然，陈年铁观音之所以备受热捧，除了醇厚的口感，还应该归功于它对身体的保健功效。
步骤/方法
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陈年铁观音保健功效：它不仅具有青茶的作用，还具有减肥、暖胃、减轻吸烟对人体的伤害、醒酒、利尿、防龋齿、明目、助消化 、生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿、降血脂、消肿、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病。对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等也都有不同程度作用及改善比起新茶，陈茶的贴心之处在于，氧化作用减少了茶叶中刺激性物质的含量。
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陈年铁观音喝法讲究：遇到陈年铁观音，最好用紫砂壶，以8～10克的茶量冲泡，在玻璃茶海中您可以看到似纯正红酒般红亮剔透的汤色，细嘬一口茶香直入肺腑。
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