青椒土豆丝,在餐馆里也要好几块钱。其实没必要花那个冤枉钱,青椒土豆丝的做法非常的简单,易学易操作,是家庭的主菜。既然是土豆丝,肯定要切细一点才好咯。
食材
1
土豆 1个
2
青椒 2个
3
菜籽油 一桶
4
大蒜 若干
5
盐 一袋
6
鸡精 一袋
方法/步骤
1
处理土豆青椒:把准备好的土豆去皮,用水洗干净,切成丝状,并浸泡在水中,洗去土豆丝带的粉。青椒洗干净后也切成丝状,放置在盘子里。
2
倒入适量的油:把锅烧热,倒入适量的菜籽油,量最好掩盖锅底。加大火的力度,让油有黑烟为止,即油温度在300为最。
3
倒入晾干的土豆丝:把土豆用漏瓢控干水之后,倒入温度适中的油锅里,开始炒,温度适中,后加入少许盐,继续炒。
4
倒入青椒丝:当土豆丝有三分熟时倒入青椒丝。<三分熟即土豆丝看上去快变色为佳>
5
八分熟即可出锅:当青椒土豆丝有八分熟就可出锅,不要炒的太烂,炒烂就失去了原有的味道,建议八分熟即可。
注意事项
1
炒土豆丝防止油四溅伤及皮肤
2
土豆丝八分熟即可,不要炒过
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