我从小在山里长大，俗话说靠山吃山靠水吃水。从小被我消灭的竹笋不知凡几，竹笋的菜品也多种多样，其中最喜欢的莫过于这道油焖竹笋。每次看到这个菜，我脑海中马上浮现的就是好多书中写道如雨后春笋般如何如何……对于春笋来说，我觉得油焖是最知音的做法，真的不是用好吃二字能形容得了的。
食材
1
竹笋 4根
2
老抽 适量
3
植物油 适量
4
盐巴 适量
5
白糖 适量
方法/步骤
1
竹笋虽然鲜嫩甜脆，但是吃的时候也要忌口的，竹笋吃多了很伤胃，所以说肠胃不好的人最好不要吃！朋友送的竹笋四根，先亮个相！
2
剥笋壳，这得看笋是怎么样的，有的笋好剥就可以按照纹路一片一片的卸下来！如果不好剥的可以照着中间来一刀，然后按照刀痕掰开弄掉笋壳！
3
把洗净的笋用刀拍两下,就自动顺纹裂开了,不用额外去切,只切成大小合适的段就行了.
4
有的季节的笋是会有苦涩的味道。可以掰一小块的嫩笋放进嘴巴里试一下味道会不会苦，如果你怕有苦涩味就焯水两分钟,不焯也行。在焯的时候那个香味就跑出来了，清甜淡香，我恨不得把焯的水都喝了。
5
热锅凉油，多放油，放心，别怕油多，一点不腻，而且笋刮油，即使油多也不用怕胖。放春笋炒匀，放盐，加一点老抽上色，放糖，适量水没过笋，大火炖3分钟，小火焖大概10分钟，水干了就好了，味道别提多鲜多香了。
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