首先，做这道菜要用到的厨具有高压锅，电磁炉（或煤气灶）、小汤锅。原料有：牛腩500克、西红柿2-3个，红辣椒1个，朝鲜族辣酱2匙，煮肉料1小包，葱、姜、蒜，鸡粉，精盐。准备好了吗？
将牛肉切成方块，大小根据自己喜爱而定。然后放到沸水中烫一下，也就是“飞水”。（飞水是什么意思？将肉类原料在开水中汆一下，这个过程就叫飞水或出水。这样做不仅可以去除血水，还可以去除一部分脂肪，避免过于肥腻。）
将牛肉飞水处理。注意：一变颜色就捞出来哦，然后沥干水分备用。
下面是切西红柿，你当然可以了，就像这样切成快状。哈哈~当然，也可以切成片状哦，这道菜西红柿要炖的稍烂糊一点，反正一会儿炖的时候也它也是要面目全非的。
红椒切碎就行了，起到调味和点缀的作用，没它可不行哦，千万不要用干红辣椒代替，鲜辣椒的辣味比较柔和。
好了，以上前期的准备就差不多了，估计耗时10分钟左右的时间。
用高压锅炖肉，将牛腩放入之后，要放煮肉调料，商场超市有售，价格也不贵。如果你家有煮肉的调料，可放大料、花椒、陈皮、肉桂等。
除此之外，鲜的葱姜蒜要放，切大片和段就可以了。这些完成之后，将高压锅加热，大约15分钟即可。（如果用普通灶具，需小火炖煮1小时）
高压锅将肉煮熟之后，将汤中的调料统统的用笊篱捞出来，扔掉。将肉和汤倒入煮锅内。放入西红柿、红椒、鸡粉、精盐。然后将锅烧沸。
关键的时刻哦~~本菜提味增香润色的杀手锏——-用韩国辣酱，用水稀释倒入锅中。这可是我的秘密武器哦！味道的确与别人做出来的不同。汤很鲜哦~好喝！
大功告成了！如果你还意犹未尽的话，出锅后可以根据用餐者的习惯口味，适量放点胡椒粉、香葱碎、香菜碎。。。。哈哈~全凭自己的喜好啦！
哈哈。。。一道色香味俱全的牛腩炖西红柿做好了！不但做法简单，味道也是很美呀！
如果做传统的西红柿炖牛腩，可以讲红椒换成葱头，将韩国辣酱换成番茄酱即可。
你还可以根据上面的做法，做冬瓜炖牛腩。南瓜炖牛腩。 END
营养： 此菜具有健胃消食、补中益气之功效。对于脾胃不和，食欲不振者尤为适宜。
特点：口感具有朝鲜族风味。 END
不知大家有没有西红柿和黄瓜一起入口的经历，记得我在吉林和朋友一起吃饭的时候，有人让我闭上眼睛，然后用两片黄瓜片中间夹一片西红柿，放入我的口中，问我刚才吃的是什么，我说是香瓜。真的，那种组合出来的味道很神奇。
黄瓜和西红柿是夏季人们非常喜欢的蔬菜，它们的营养价值很高，人们常常把这两样蔬菜放在一起，或凉拌、或炒菜，颜色上也很好看。
但营养学家们说：从营养角度看，这样做并不科学。黄瓜含有一种能分解维生素C的酶，能把维生素C破坏，而西红柿恰恰含有较多的维生素C。如果两者放在一起食用，西红柿中维生素C就会被黄瓜里的维生素C分解酶破坏掉，而且含维生素C越多，破坏的程度就越严重，所以这两种蔬菜不宜同吃，即使分着炒，最好也别一起吃。
另外，青椒、油菜里也含有较多的维生素C，尽量不要把它们与黄瓜凑在一起。END