食材
1
虾 30只
2
椒盐 10克
3
蒜 2瓣
4
葱 1根
5
姜 2片
6
指天椒 2根
7
生抽 1勺
8
料酒 1勺
方法/步骤
1
准备一斤鲜虾，到虾头上画出虾线（我不喜欢虾头所以都去掉了，还是不去掉），然后用剪刀把加工好的虾背一个个打开。清洗后将水排净
2
切料：姜切成段，天骄切成段（不吃辣，不加辣椒），蒜切成泡沫，葱切成段，葱切成段（最后盛菜时用葱调味、增色）
3
待会要用到的味椒盐，是椒盐虾的重点佐料，特意放张图出来给大家参考下，因为这个牌子是我买过的味椒盐里味道最好的，所以做个推荐！
4
准备好一切材料后，现在开始烹饪。大火烧油，油温烧至八成热的时候把虾放下去炸，炸至金黄酥脆控油捞出，炸虾留下的油继续留在锅中
5
可能是这样炸的。如果你喜欢脆的味道，你可以用油再煎一次。这是根据你的喜好。但我第一次油炸的时候觉得很脆。
6
再次开火，这时锅中留有刚才炸虾的油，我们把准备好的配料全部放入油中，小火翻炒，记住！小火！炒出香味后把虾放入锅中。加入生抽一勺，料酒少许翻炒均匀后加入味椒盐，这个可以多放点，会更香。感觉把虾炒的干干的那种就可以装盘了！
7
最后，洒一些葱来增强颜色。美味的虾仁加盐和胡椒就可以了！