酥炸藕丸怎么做

今天上的还是藕，看得不耐烦的同学不要打我哈！ 湖北人爱吃藕，那是公认的。而且我们湖北的藕特别的好吃，全国闻名！湖北藕的正宗嫡系祖师爷，就是我们洪湖的藕，基本上吃了洪湖的藕，其它地方的藕那就都不叫藕，因为品种口感都不在一个档次上，就象姚明跟潘长江的区别。 洪湖人做藕的水平，已经出神入化到了成精的地步了。光藕这一种食材，可以做出不下一百种美食。蒸、溜、炸、煎、炒、干煸、红烧、干焖、炖煮、磨粉等不同的做法，加上配料口感的不同，可以组合出无穷的变化。 今天上的这个就是其中一个稍微复杂点的变化，磨浆打泥制成藕丸子。这丸子吧，又有很多种吃法，蒸丸子、溜丸子、炸丸子、红烧丸子、四喜丸子......得！再说下去我改说相声报菜名了！ 其实要我说是“丸子”还真有点别扭，在湖北，把“丸子”称为“圆子”。不知道是叫小吃呢，还是叫菜，因为这个东东雅俗共赏，上到五星级酒店，下到菜市场路边摊，上哪儿都能找到它的身影。 圆子是湖北人年宴上必有的一道菜，象征团团圆圆。圆子的种类也较多，肉圆子，鱼圆子，豆腐圆子，菜圆子等等，而其中最具湖北特色，最让湖北人情有独钟的就是这个——藕圆子。 这藕圆子吃起来，一层很簿的酥脆刚碰到牙齿，上下牙还没合在一起时，又触碰到内馅的柔软，软中带点糯，一股藕的清香从鼻子进入你的大脑，香得顿时让你浑身酥软，飘飘然找不着北，藕中带着的丝丝姜味，细细悠悠在口中飘散，晕染开来，淡淡的咸、回味的甜、酥酥的脆、软软的香，一层层的口感递增起来，让你欲罢不能，不知不觉就忍不住吃得很多。