三杯鸭舌头,台湾路边小吃,在极限挑战里,颜王在路边摊吃的就是这道好吃的小吃~~
食材
1
鸭舌 4两
2
酱油 适量
3
麻油 适量
4
米酒 适量
5
油膏 适量
6
葱 适量
7
大蒜 适量
8
姜 适量
9
青红辣椒 适量
10
冰糖 适量
11
九层塔 适量
方法/步骤
1
准备材料：鸭舌头4两 =酱油50克 米酒50克 麻油50克油膏适量 九层塔20克 葱一根 大蒜2头 姜3片 青红辣椒适量 冰糖适量
2
鸭舌头倒入适量的金兰油膏,酱油膏和鸭舌头揉至均匀,腌制两小时以上.可提前一晚腌制。
3
一杯酱油,一杯米酒,一杯麻油，说下麻油,三杯鸡用的不是胡麻油,台湾很多流派,其中大部分用的麻油指的是黑芝麻油。
4
油锅烧热油,将腌制好的鸭舌头放入炸一分钟,至表面焦黄。
5
将鸭舌头捞出,将油沥干。
6
另起一口锅,倒入麻油。开始编炒姜片,葱段和蒜。注意此三样一定要分次放入锅中编炒,首先放入姜片煸炒少许。
7
再放入大蒜煸炒片刻
8
放入葱段煸炒片刻至散发香气，随后放入青辣椒和红辣椒煸炒片刻。
9
最后放入鸭舌头
10
此时放入另外两杯调料,米酒和酱油,以及冰糖,煸炒至香气四溢。
11
放入一部分的九层塔,翻炒均匀
12
出锅请趁热食用。
注意事项
口味按照自己的喜好调整
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