不同于香港传统的牛肉干，我们常吃的一般是免治压成再烤焗而成，泰国牛肉干条都是一条一条的肉条先腌，再晒，最后下锅炸香，今天我的版本不会用太阳晒，而是用低温烘干。
食材
1
牛肉 约1公斤
2
鱼露 4匙
3
酱油 2匙
4
糖 4匙
5
芫荽籽粉 2匙
6
盐 1匙
方法/步骤
1
牛肉逆纹切成条状（约手指的粗度）有点肥的牛肉特別好吃，加入所有醃料，用手拌勻让牛肉吸收醃料。
2
將牛肉条放在烤网上，每一条留有空間，不要叠在一起，可用2-3个烤网同时放入焗烤。
3
放入焗烤以低溫烘最少5小時以上，如有风扇功能请一同开启能加速烘干时间，我的焗烤调了70度，烘了五小時，可中途取出，用手指测试够不够干，如按下是软的，就要继续烘，不要以高溫把牛肉烤熟，只要一点点溫度模擬太阳晒得状态。
4
晒干后，可以存放冰箱分次食用，食之前不用解凍，直接煎/炸香。
5
完成。
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