自己动手丰衣足食❤ 让我们的味蕾 嗨起来~让自己的厨艺炫起来~
食材
1
红心红薯200克 2个
2
白砂糖 100克
3
食用油 500克
方法/步骤
1
❤红心红薯去皮清洗干净、将它切成4厘米大小的小方块、菱形、心形状等(根据自己想要切成的形状）然后将切好的红薯块放入容器中用清水中浸洗浸泡、洗干净后捞出晾干水分（免得炸时油遇水喷溅防止灼伤），最主要的就是将表面的红薯淀粉洗掉防止一炸就变黑防止变成糊状、
2
❤将锅放置炉火中、将油小火烧至五六成热时、再缓慢吧控干的红薯块放入锅中慢慢炸制、炸到红薯块外变泛黄用筷子选择一块可以扎透、捞出控油、
3
❤锅里炸完红薯还会留下许多油、将锅里的油倒置一个干净的容器里、让我们的锅里留下少量的油 、然后将白砂糖倒入锅中、小火慢熬 直至白糖融化、并开始泛黄 变成糖稀 、
4
迅速将控干的红薯块沿着锅边倒入锅内 迅速翻炒 翻炒至每个红薯块都被甜甜的糖稀包裹着、然后关火摆盘即可、香喷喷、酥滑爽口的拔丝红薯也就是人见人爱 大人孩子男女老少都喜欢吃的拔丝地瓜就出锅啦~
注意事项
红薯一定要洗干净后控干水分 避免放入油锅中 会因水分在油锅中贱出油花避免烧伤
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