茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
食材
1
生鸡蛋 8个
2
红茶 30G
3
生抽 20G
4
八角 3个
5
老抽 5G
6
花椒 5G
7
桂皮 1条
8
盐 10G
9
香叶 4片
方法/步骤
1
清洗8个鸡蛋，将清洗干净的鸡蛋加入清水中，并加入一把盐，大火开锅，转小火煮8到10分钟；鸡蛋的数量可以自己根据人数变更，我选择的数量是3口之家的数量。
2
煮熟后放入凉水中冷却备用，并将鸡蛋壳砸碎，轻轻砸碎 ，不要力量太大，否则鸡蛋裂开影响美观和食用
3
将之前煮鸡蛋的水倒掉，重新接水，加入花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，红茶，放入鸡蛋，水需要没过鸡蛋，大火开锅转小火煮45分钟
4
煮熟后再浸泡两小时，或者浸泡一天，入味更透彻，口味更佳
5
开始享用吧，本茶叶蛋绝对在味道与外貌上不低于外面买回来的味道，自己做的更健康更卫生。
注意事项
1
如果没有红茶，也可以用其他茶叶代替，只是口味没有红茶那么好
2
生抽和老抽用，生抽主要是提味，老抽主要是调色
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